タイ料理に欠かせないハーブの一つです。ショウガ科に属し、欧米諸国では、ワイルドジンジャーの呼び名で親しまれています。
伝統医学では、腹痛、下痢、赤痢、食あたり、胃炎、腸炎等の胃腸系の疾患や調子を整えるために使われてきました。胆汁の分泌を促進し、脂分の多い食事を摂った後の胃のもたれなどを助けます。浄血や痰を切ることなどにも使われてきました。タイの各研究機関では、各国の研究機関と協力しながら、カーの数々の薬理効果の科学的検証実験が進められています。
腸炎、食中毒、に対しての研究ではcineole,camphor, eugenolなどのフラボノイド成分の作用で、腸炎や病原性大腸菌による腸炎、食中毒に対して有効な効果が示唆されています。
また、カーに含有される、フラボノイド成分の働きにより、胆汁の分泌を促進し消化を助け、胃腸の炎症、潰瘍などの治癒を助ける働きが示唆されています。カーに含有されるフラボノイド成分のACAが化学物質や発ガン性物質から体を守ることが、示唆されています。そして、薬剤抵抗性の細菌に対しても殺菌効果が有るという研究結果が報告されています。